Accord Mets et Vins
Terrine de foie gras aux noix et ratafia - Cake au chèvre, aux noix et aux raisins – Pétoncles au citron - Poulet au citron – Salade de fruits frais

Aspect visuel
Cristalline et brillante, la robe de ce vin se présente avec d’agréables reflets dorés. Un beau jaune or, de belle intensité, met parfaitement en valeur de petites bulles fines et discrètes.

Aspect olfactif
Il révèle toute la fraîcheur d’un assemblage élaboré à partir de terroirs complémentaires. On décèle dans ce vin des arômes légèrement toastés, de miel et de noisette. Le nez est équilibré, subtil et puissant avec également des arômes de coing. L’effet est friand et charmeur avec pour finir des nuances de fruits secs, de noyaux et des notes florales.

Aspect gustatif
En bouche, l’attaque est vive et franche, ample et fraîche, et se prolonge avec une belle persistance de notes légèrement briochées. Ce vin est d’une belle élégance avec une jolie effervescence et une bouche suave et tonique. Un mélange d’agrumes qui arrivent à maturité. Il offre beaucoup de générosité. Pour finir, des caractères de fruits confits se dessinent. Le tout est étoffant, une combinaison aromatique judicieuse.