Ingrédients :
Pour 4 personnes :
250 gr de surimi râpé
3 cuillères à café de lait de coco
150 gr de chèvre frais
5 tiges de ciboulette - poivre

Laver la ciboulette avant de la couper finement.
Dans un saladier, mélanger les 3/4 du surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco.
Confectionner 2 petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains.
Dans une assiette, étaler le surimi râpé restant et y faire délicatement rouler les deux boules.
Placer le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Servir avec une simple salade verte.