Ingrédients :
Pour 4 personnes :
100 gr de pommes
3 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
30 cl de crème fraîche liquide
3 cuillères à soupe de sucre roux
30 gr de beurre
7 ml de Calvados

Beurrer des ramequins à crème brûlée.
Laver, éplucher et couper les pommes en dé d'1/2 cm.
Ensuite, les faire caraméliser avec une noix de beurre et du sucre et les flamber au Calvados.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Préchauffer le four à 120° (thermostat 4).
Remplir les ramequins de crème, garnir de dés de pommes et enfourner.
Faire cuire au bain-marie pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sucre roux et placer sous le grill du four 1 à 2 minutes pour caramèliser.